Guide des tailles

Guide des tailles – KnifeNest

🔪 Couteaux de cuisine

    • Couteau japonais : lame 16-20 cm • manche 12-14 cm • poids 150-250 g
    • Couteau de cuisine (chef) : lame 20-25 cm • manche 12-14 cm • poids 180-300 g
    • Couteau Santoku : lame 16-18 cm • lame plus large, idéal légumes
    • Couteau céramique : lame 12-18 cm • léger, 80-150 g
    • Couteau de boucher : boiteux 25–30 cm • robuste, poids 250–400 g

🗡 Couteaux de poche

    • Couteau suisse : fermé 9–11 cm • multifonction
    • Couteau papillon (balisong) : fermé 12–13 cm • ouvert 22–24 cm
    • Poignard : lame 15–20 cm • double tranchant
    • Couteau pliant : fermé 10–13 cm • ouvert 18–23 cm • lame 7–10 cm
    • Couteau militaire : lame 12–18 cm • manche antidérapant
    • Couteau karambit : lame courbe 7–9 cm • manche 10 à 12 cm

🌲 Couteaux d'extérieur   

    • Couteau de chasse : lame 10–15 cm • manche 12–14 cm • poids 200–350 g
    • Couteau de survie : lame 9–13 cm • épaisseur 3–5 mm • manche solide
    • Couteau automatique : lame 8–10 cm • ouverture assistée
    • Couteau de lancer : lame 16–20 cm • poids 150–250 g (équilibré)
    • Tomahawk : longueur 30–45 cm • poids 500 g-1 kg

🛠 Couteaux artisanaux   

     • Couteau Larguiol : dimensions variables, généralement lame 10–15 cm

🍽 Couteaux de table

    • Couteau à huître : lame courte 5–7 cm • pointe renforcée
    • Couteau à poisson : lame fine 18–20 cm • flexible
    • Couteau à fromage : lame 10–15 cm • ajourée ou double pointe
    • Couteau à pain : lame dentelée 20–25 cm
    • Couteau à steak : lame 10–13 cm • longueur totale 21–24 cm
    • Couteau à beurre : lame 8–10 cm • bout arrondi

🥋 Arts martiaux

    • Katana : lame 60-74 cm • manche (tsuka) 25-30 cm • longueur totale 85-105 cm • poids 900-1 300 g

📦 Rangement et accessoires

    • Rangement pour couteaux : blocs 20–30 cm de haut • capacité 5–15 lames
    • Planche à découper : petite 30 × 20 cm • moyenne 40 × 30 cm • grande 50 × 35 cm
    • Porte-couteau aimanté : longueur 30–50 cm

🧰 Entretien des couteaux

    • Pierre à aiguiser : standard 18 × 6 × 3 cm • grande 20–21 × 8 × 3 cm
    • Fusil à aiguiser : tige 20–30 cm
    • Affûteur de couteaux : compact 10–15 cm • versions 2–3 étapes